今週は忙しいぞ、という週の月曜夜ご飯レシピ【帰宅後10分で完成】

「あー今週忙しい週じゃん。。。」
日曜日の午後、次の1週間のスケジュールとタスクを確認しながら、思わず漏れる心の声。

こういう週はたいてい月曜日のタスクはつめつめで、帰宅目標時間には帰れない。
でも、忙しい1週間を乗り越えるためにも、家で食べる夕食くらい、美味しくて栄養のあるものが食べたい。
できれば食後の洗い物も少なめなやつで！

そんな月曜日用の夕食メニューを模索した結果、だとり着いたのがファヒータ(Fajitas)。
トルティーヤで包んで食べる、お肉料理です。

名前の響き的にメキシコ料理かと思いきや、厳密にはテクス・メクス(TexMex)料理。メキシコ料理をベースにアメリカテキサス州で独自の進化を遂げた料理カテゴリのようです。
要は、アメリカ料理ですね。

実際に、私が学生時代にアメリカ留学していた時のホームステイ先でもよく食卓に並ぶ料理の1つでした。
ご紹介するレシピは当時の味を思い出しながら、日本のスーパーで揃う材料で、フライパン1つ＆帰ってから10分でできるようにアレンジした簡単レシピです。

材料

トルティーヤは、イオンとか大きめのスーパーなら、こういうのが売っていることが多いです。このOLD EL Paso(オールドエルパソ)のトルティーヤはサイズが大きいところがお気に入り。
イオンのプライベートブランド、トップバリュからもトルティーヤ発売されているんですが、サイズがちょっと小さめでお肉や野菜をたっぷりとは巻きずらいんですよね。
常温で半年以上保存できるので、私はネットでまとめ買いしちゃってます。

作り方

1.前日に★の材料をジップロックにいれて、チキンをマリネしておく。
※時間がなければ、5-10分程度マリネし、仕上げに塩を少し足す形でも◎

タンパク質も野菜も摂れるし、とにかくフライパンひとつでできて手軽なので、我が家では登場頻度高めの平日夜ご飯レシピです。

おまけ

毎日の夕ご飯って、ご飯にお味噌汁、主菜と副菜があって、、、ていう固定観念がありがちだと思うんですが、留学して気がついたのは如何に日本の家庭(主にお母さん)がとにかくご飯の準備を頑張っていて、それに時間をかけているかということ。

多少高い食材を使ったって、手間ひまかかった和食じゃなくたって、1週間に2回同じメニューだって、別に、いいじゃない！気楽にやろうよ、毎日のことなんだから！と思っていたりします。